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红酒炖牛肉by珐琅铸铁锅

厨房新成员一回来,炖上一锅向往已久的红酒炖牛肉,很是不错呢!
小火慢炖的食材形状完好,口感软烂,满屋飘香!!

主料:牛腩半斤 红酒半瓶
配菜:胡萝卜块,土豆块,口蘑切块,红甜椒一个。
配料:黄洋葱一个切块,香菜、新鲜茴香一小把(留少许切碎),姜片几片,蒜粒几颗压扁,烟熏培根切小块,新鲜迷迭香一根,干牛至百里香少许,黑白胡椒粉适量。

橄榄油适量 黄油一小块 面粉少许

做法:
热锅倒入橄榄油,黄油融化,放入培根炒出油脂盛出,锅内油炒香洋葱块,姜片,蒜粒。
倒入牛肉块炒变色
加一勺面粉拌匀,倒入半瓶红酒。
加入所有配菜,香菜等香料,盖盖煮滚后转小火闷煮一个半小时。
揭盖加入炒过的培根拌匀略煮。
加入...

 

冬季暖心热饮—脐橙﹠苹果

天寒地冻,水果真的吃不下~~

切块蒸熟,用手持料理机打碎,一分钟搞定,暖心果汁!

 

我的第一口珐琅铸铁锅!

双立人的确太昂贵,淘宝寻得国内产的,微瑕铸铁锅,不到100,21cm,两三人份的炖菜正好合适!

刷油养了两天,炖了一次红酒牛肉,果真不错!一个多小时就ok了!

杂牌也不逊于进口货啊,暗爽!!

 

大雪,来一份酸汤肥牛吧~~

特地在宜家买了新盘子,就为了咱这份酸汤,肥牛,就是如此任性!!

金针菇,肥牛,酸菜,白醋,野山椒对切,香菜,葱葱,小杭椒切圈圈,还有不可缺少的姜蒜末、青花椒和一小勺辣豆瓣~

金针菇炒熟垫底
炒香姜蒜末,豆瓣与酸菜,野山椒,青花椒
入清水少许白胡椒粉煮沸,加入适量白醋略煮
熬出香味,放入肥牛煮变色
撒入杭椒圈圈,香菜段,适量盐调味
勾芡成盘,撒葱花,淋藤椒油!
开吃!

 

12月,初冬来份葱爆羊肉!

初冬的天,却是深秋的景致,为冬季储备点高热量吧~~

主角:羊羔肉卷一盒,解冻!
配料:大葱三根斜切,洋葱1/4个切丝
辅料:姜丝,蒜末,干辣椒,花椒
调味料:生抽,料酒,盐,白胡椒粉

1、热油爆香辅料,放入羊肉卷炒变色,喷入料酒炒匀;
2、加入配料翻炒;
3、适量生抽,白胡椒,略炒后加入适量盐,拌匀成盘!

 

2014.11.15
三八团六名疯女子,打着飞的去上海,转战苏州吴江近郊“静思园”!
逛园子,“静思”,还有肥肥的大闸蟹!!哇咔咔!!吃罢还去水产市场批发鲜蟹回家

人生能有几回癫?乘咱还年轻,再不疯狂就老了!

谢谢咱们的波导同学全程陪同及贴心安排!!

 

一个人的周末晚餐!

 

周末,醒来个大早,无所事事,混到午餐点!收拾能用上的食材,脆皮肠,鸡蛋,泡两节海带结,一把腰果,两颗蒜,切碎切碎,炒炒了事!装盘现磨黑胡椒!

混蛋炒饭~~

 

嘿~~小面!

干杂一碗,汤杂一碗,加了肉臊的小面~~~

弥补一下这么长时间对我的厨房的冷落吧!!😘

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太久不烘培,一来就爆盘~~😜

轻轻的乳酪蛋糕,人家让冷藏再食用,味道更佳,咱却总是出炉就猴急😂

配方参照~~君之-轻乳酪蛋糕
 

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